手間いらずで見た目も華やか！鯛のアクアパッツァ風

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「鯛のアクアパッツァ風」 トラットリア・パッパ 松本 喜宏シェフ

イタリア・ナポリの伝統料理、アクアパッツァ。
本来は水・ドライトマト・魚でつくる料理ですが、今回は「トラットリア・パッパ」 の松本シェフが、家庭でもつくりやすいアレンジレシピを解説してくださいました。

魚介や野菜のうま味を余すところなく楽しめる、見た目も華やかなひと皿です。

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その１】

香りの強弱を自在に操るニンニクの扱い方

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=Ei1uZd4pZh0&feature=youtu.be

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その２】

うま味を生かすトマトの調理法

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=LZzXRtTEa2g&feature=youtu.be

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その3】

乳化させて仕上げる バジル香るソース

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=Ei1uZd4pZh0&feature=youtu.be

【講師紹介】

大阪市西区のイタリア料理店「トラットリア パッパ 」。 オープンキッチンを備えた明るい雰囲気の店内で、松本シェフが毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介を中心としたイタリア料理をお楽しみいただけます。

動画はこちらから

https://www.youtube.com/watch?v=Ei1uZd4pZh0&feature=youtu.be

【店舗名】 Trattoria Pappa トラットリア パッパ
【住所】 〒550-0013 大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F 　
【電話】 06-6536-4188
【営業時間】 昼 11:30～14:00
　　　　　　 夜 17:30～ 最終入店 20:00
【定休日】 毎週日曜日・第3月曜日
【URL】 https://www.pappa.jp/

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