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【大阪・エチョラ】人気スペイン料理シェフが教える 本場スペインバルでも人気のレシピ「ウエボスロトス」のつくりかた


【料理王国×FOOVER】
プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂けるレシピまで幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

#10 「ウエボスロトス」スペイン・バスク料理「エチョラ」清水和博シェフ

大阪市営地下鉄御堂筋線 本町駅から歩いて4分のところにある隠れ家的なレストラン「エチョラ」。本格的なバスク料理を堪能できます。
今回、清水シェフが教えてくださるのは、スペインのフライドポテトと揚げ焼の卵を上に乗せた料理。「壊したたまごという」意味があります。本場スペインのバルでも人気のメニューです。

【動画から学べるシェフ直伝、調理のコツ】
・ポテトをおいしく揚げる切り方
・油の温度調整
・スペイン風のフライドエッグの作り方

【ウエボスロトスの作り方】

【材料(1人前)】
じゃがいも 1個
玉子 1個
生ハム 20g
イタリアンパセリ 5g
①じゃがいもの皮をむいて揚げていきます。
スペインではオリーブオイルで揚げますが、サラダ油でも代用可能です。
②ジャガイモを揚げている間にスペイン風フライドエッグを作ります。
※動画で失敗しないスペイン風フライドエッグの作り方をご紹介しています。
③ジャガイモがこんがりと揚ったら、取り出して軽く塩を振ります。
※動画では失敗しないじゃがいもの揚げ方をご紹介しています!
④最後にフライドポテト、卵、生ハム、イタリアンパセリと塩を少々振って完成です!

詳しくは動画でレシピをご確認ください!

【店舗紹介】
【店舗名】スペイン・バスク料理 エチョラ
【住所】〒550-0004 大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
【営業時間】OPEN:11:30 ~ 14:00 / 17:30 ~ 23:00
【定休日】日曜日
【URL】http://www.etxola.com/

【グルメスタジオFOOVERとは?】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。
FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。
講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。

>>詳しくはこちらから  https://foover.jp/



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