2024年10月18日
中国料理の新世代 気鋭の若手料理人に学ぶ「技ありのひと皿」【ジャスミン 憶江南】山口さん
中国料理というジャンルに対して、固定観念を持っていないだろうか？
画一的なイメージを持っていないだろうか？歴史が古く、奥深い世界である一方、ここ数年、個性ある料理人が自由な発想で営む中国料理店が登場している。そんな中国料理の＂新世代＂ともいえる若手料理人たちに話を聞いた。
幼い頃から中国料理に夢中
惚れ込んだ江南料理で勝負
ジャスミン 憶江南 山口祐介さん
中目黒駅から徒歩10分の閑静な住宅街に、昨年３月、広尾「中華香彩ジャスミン」の姉妹店「ジャスミン憶江南」がオープンした。馴染みの中国料理を提供する広尾店とは趣が異なる、中国江南地方の料理を標榜する店だ。
奥様との出会いがきっかけで江南料理に傾倒
続きをご覧になるには、無料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。
SNSでフォローする
