一度は訪れたい特別なカフェ。奈良・奈良市「工場跡」

2020年1月19日 #食文化

かつて「工場」だった場所から新たな可能性を生み出す

その名の通り、以前は工場として稼働していた建物を改装したカフェ。
築86年の「工場」は、随所に当時の面影を残しており、歴史的建築物としての価値も高い。ギャラリーやイベントスペースなど、伝統を未来につなぐ試みも行なっている。

　築1925（大正14）年。「フトルミン」という乳酸菌飲料などを製造していた工場だったが、80年に操業を停止。創業者のひ孫にあたる喜多和夫さんが、一部を改装し、週末のみカフェとして営業している。できる限り現状維持した内外装や、実際に使われていたガラス瓶や道具をディスプレイし、独特の空間をつくり出している。世界遺産でもある東大寺の裏側に位置し、静謐な時間を過ごすことができるのも魅力だ。　喜多さんは「先祖より引継いだ大切な建物を現在の姿で残し、多くの方に訪れてもらえるように」とカフェを始めた。さらに、「温故知新」「継承」「整理整頓」といった、この場所らしいテーマでギャラリー展示やイベントも開催している。

　足を運んでくれた人に喜んでもらいたいと、厳選したスペシャルティコーヒーを丁寧に抽出するほか、パストラミのサンドイッチなど、手作りのおもてなしを感じるドリンクや料理を提供している。