2023年6月1日 料理・レシピ

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.6　フォレ・ノワール×レストラン プルニエ（東京會舘）松本 浩之　23年6月号

 

2023年5月31日 アルカンが教える食材の話

欧州食材のパイオニア・アルカンからの提案vol.12 イベリコ豚の美味しい調理法　23年6月号

 

2023年5月30日 アカデミー

端午の節句にふさわしい「鯉のぼり、兜、花菖蒲の細工寿司」丸萬 主人 青山修治さん　23年6月号

 

2023年5月29日 アカデミー

天然フキノトウが鮮烈な香りを放つ「鯛の塩焼き蕗のとう味噌添え」竹久 主人 竹下和宏さん　23年6月号

 

2023年5月28日 イベントレポート

伝統製法とモダンスタイルの融合〜「ワイン＆グルメジャパン 2023」にみるワイントレンド

 

2023年5月27日 SDGs

シェフの環境と持続可能性についての取組に関する意識調査

 

2023年5月26日 アカデミー

舌で目で鼻で春を堪能できる「イカナゴと菜の花のリングイネ」malca 北野司シェフ　23年6月号

 

2023年5月26日 LONDON

食材、厨房、技のすべてを「見せる」モダン・ブリティッシュBehind

 

2023年5月25日 アカデミー

しっかりとした肉感が最大の特徴「ハンバーグ きのこの赤ワインソース」レストラン大宮 大宮勝雄シェフ　23年6月号

 

2023年5月24日 たち吉と巡る美味しい器探し

シェフ向け「作家の器探し展」が、東京、大阪で開催！　たち吉と巡る美味しい器探し第十一回