2024年10月23日
【グランメゾン・プレスキル】家庭で簡単にできるフランス料理「ポテトのグラタン ドフィノワーズ」
寒い日にたべたくなる「グラタン」のつくりかたをご紹介します。今回は、フランスの家庭料理として定番のじゃがいも、チーズ、チキンブイヨン、生クリームを使ったシンプルな「ポテトのグラタン ドフィノワーズ」です。
大阪を代表するグランメゾン「プレスキル」の佐々木シェフ直伝の火加減でつくるグラタンは絶品です！簡単にできるので是非チャレンジしてみてください。
ここでは、作り方のポイントだけをご紹介します。詳しくは動画レシピをご覧ください！
【ポイント①】じゃがいもの焼き加減に注意
- 使用するのじゃがいもは崩れにくい「メイクイーン」がおすすめ！
- フライパンにオリーブオイルを入れたら、フライパンが冷たいうちにポテトを入れる。
- フライパンの温度が上がってきたら中火にします。じゃがいもに色をつけない
【ポイント②】どんな料理でも液体を入れる時は強火にする。
- チキンブイヨンを入れる時、中火から強火に。
- すぐに中火にしてブイヨンを半分煮詰めると味が凝縮します。
プロの技を動画でご確認ください
レシピ動画はこちらから！
https://www.youtube.com/watch?v=jcz7GhT1aH8
＝店舗紹介＝
【店舗名】 レストラン プレスキル
【住所】 〒541-0042
大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋ODONA(オドナ)2F
【営業時間】 Lunch 11:30-15:00（LO 14:00）
Dinner 17:30-22:30（LO 21:00）
【URL】 http://presquile.jp/
SNSでフォローする
