食の未来が見えるウェブマガジン

大阪を代表するグランメゾン「プレスキル」直伝。ふわふわスフレオムレツ

【料理王国×FOOVER】
プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂けるレシピまで幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

#13 「ふわふわスフレオムレツ」プレスキル 佐々木康二シェフ

地下鉄「淀屋橋」駅直結、2015年に開業したフランス料理店「プレスキル」。 伝統を守りつつも、新しいものを生み出す 「不易流行」をコンセプトに、伝統と革新を織り交ぜた料理を提供するグランメゾンです。料理長の佐々木康二さんがご紹介くださるのは、火入れが命のふわふわスフレオムレツ。キノコソースとの相性は抜群です。グランメゾンの味をご家庭で再現してみてください。

【動画から学べるシェフ直伝、調理のコツ】
・きのこの風味を最大限に引き出すソースの作り方
・ふわふわ卵を作るための混ぜ方
・失敗しない卵の火入れ

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