「ひろしま料理人コンクール」挑戦者募集中！

2023年9月29日ニュース, 国内ニュース

才能ある若手料理人を発掘し、そのキャリアアップを支援するために開催される「第9回ひろしま和食料理人コンクール」および「第10回ひろしまシェフ・コンクール」の募集が令和5年8月10日から始まった。

いずれも対象となるのは、将来、広島県内で開業または広島県内の料理店等に就業しようとする、40歳以下の若手で、最優秀者には最大720万円の国内外での修業支援や料理王国本誌での紹介（2024年4月号に掲載予定）などの特典がある。

ここでは、料理人として地域活性化に取り組んでいる「マキュイジーヌ」の池尻綾介シェフが、広島県が誇るブランド牛でありコンクールの題材の一つでもある「比婆（ひば）牛」を使ったメニューを動画で披露。さらに応募を検討する若手料理人の背中を押してくれるような力強いメッセージをくれた。

◆応募期間：2023年8月10日（木曜日）～10月31日（火曜日）
◆応募方法：郵送または持ち込み

提出書類等の詳細については、募集要項をご覧ください。

（和食部門）

（洋食部門）

フレンチ＋中華比婆牛を使ったレシピを研究　池尻綾介 × 田村亮介　第9回食材研究会　23年4月号

【漲る！地方食材】広島県・三次市　「三良坂フロマージュ」

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