2023年8月31日
江戸時代から現代まで！甘いものの流行はこう作られた
団子や餅、饅頭、羊かんなど、洋菓子に対して和菓子と呼ばれる甘いもの、それに汁粉やかき氷、あんみつといった甘味処の定番はどのようにして生まれ、人々に親しまれていったのだろうか。まず歴史を概観し、さらに主な甘味の成り立ちに焦点を当てる。昔ながらの味わいには、日本文化が凝縮されていることを知ろう。
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松田亜希子・文／構成
text & construction : Akiko Matsuda
本記事は雑誌料理王国第208号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は第208号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
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