食の未来が見えるウェブマガジン

技術を生み出す場所はレストランでなくてもいい Mr. CHEESECAKE 田村浩二さん

本誌2019年6月号の特集「多様な働き方」でも、ご登場いただいた「Mr. CHEESECAKE」の田村浩二さん。
店舗を構えず、それまでのレストランシェフで培った「商品開発力」を武器に、着々と活動領域を広げてきた。料理人の新しい働き方をいち早く提示した先駆けといっていいだろう。そんな田村さんの現在地と共に、見据えている今後のことを聞いた。

https://cuisine-kingdom.com/mrcheesecake/

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