【プロのおせちレシピ】「ブリの照り焼き」「たたきごぼう」

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「ブリの照り焼き」「たたきごぼう」昇六　下田 正人シェフ

プロの料理人が解説するおせちシリーズ第3弾の今回は、「昇六」下田正人シェフに、お正月でなくても食べたい「ブリの照り焼き」「たたきごぼう」の作り方を教えていただきました。

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その１】

ブリの照り焼きの作り方

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=d9E3IWjXcl0&feature=youtu.be

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その２】

たたきごぼうの作り方

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=d9E3IWjXcl0&feature=youtu.be

【シェフ紹介】

大阪・本町駅から徒歩4分。靭公園の南に店を構える「昇六」。和食の世界で修業を重ねた下田正一シェフが、浪速割烹の名店「㐂川」出身の父・昇シェフと親子で腕を振るう日本料理店です。温かみのある空間で、大阪近郊の素材の魅力を引き出したお料理をご堪能いただけます。

動画はこちらから

https://www.youtube.com/watch?v=B1KQkPwn22w&feature=youtu.be

【店舗名】昇六
【住所】〒550-0004　大阪府大阪市西区靱本町1-16-18
【営業時間】昼　11:30～14:00
　　　　　　夜　17:30～22:00
【定休日】不定休
【電話番号】06-6443-1088
【ウェブサイト】https://kdha100.gorp.jp/

【グルメスタジオFOOVERとは？】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。

FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。

講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。

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