2022年12月20日
アカデミー
2022年12月5日
アカデミー
シェフに聞く、料理王国アカデミーサロン ~ vol.6 マナガツオを美味しく料理 村島輝樹（シック プテートル）
2022年11月19日
アカデミー
シェフに聞く、料理王国アカデミーサロン ~ vol.4 石川県のノドグロを美味しく料理 太田成志（ル・マルカッサンドール）
2022年9月13日
Journal
フランス料理技術講習会 by相原 薫氏 〜進化した魚介料理作りの感性。その可能性を学ぼう〜
2022年1月28日
#店舗経営
名店のスペシャリテ【オナガダイのアクアパッツァ】、その後「リストランテ アクアパッツァ」
2021年11月1日
#店舗経営
たまたま異動で巡り合った中国料理にのめり込み、日本を代表する名店に「中国菜 火ノ鳥」井上清彦さん
2021年8月14日
#イタリア料理
イワシ料理の個性派バル「パーラーイワシ」の『鰯のベッカフィーコ』
2021年8月14日
#フランス料理
【銀座・レストラン カイラダ】「鮮魚のポワレ、きのこのソース」
2021年7月24日
#食材
魚名人の技！「京料理たか木」高木一雄さんのハモ手さばき
2021年7月5日
#フランス料理
