シチリア料理

 

2023年6月23日 イタリア料理

「継・創・伝」の料理人　とことん現地の味を貫く感覚は間違っていなかった　トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ　石川勉さん　17年4月号

 

2023年6月22日 イベントレポート

マルサーラの原形は、シチリアワインの奥深さ、豊かさを象徴する長期酸化熟成ワイン　13年10月号

 

2023年6月21日 #イタリア料理

女性たちが家事の合間に作るパスタ。「シチリアの原点」を手作りする。　14年8月号

 

2023年6月17日 イタリア料理

本場イタリアのシェフが語るパスタの世界　シチリア州「シャビカ」　19年11月号

 

2023年5月10日 イタリア料理

味わいのコントラストの強弱を操り独自の“食文化の交差”を表現する【南イタリア／シチリア料理】クローチフィッソ　23年6月号

 

2020年11月27日 コロナウイルス

フードジャーナリスト柴田泉が見つめる「レストランこれから」の、これから「フィーコディンディア」横井拓広シェフ

 

2020年9月4日 #イタリア料理

【週末レシピ】『ゴッドファーザー』の世界観を再現！？シチリアンマフィアのパスタハンバーグ

 

2020年8月15日 #イタリア料理

ベーコンを使わないさっぱり完熟トマトのカルボナーラ

 

2020年6月14日 #イタリア料理

鍋ひとつで簡単、絶品「小海老のトマトクリームリゾット」のつくりかた

 

2020年5月10日 #イタリア料理

プロが教える失敗しない絶品「はまぐりのボンゴレビアンコ」のつくりかた