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【週末レシピ】『ゴッドファーザー』の世界観を再現!?シチリアンマフィアのパスタハンバーグ


「シチリアンマフィアのパスタハンバーグ」 クッカーニャ 今木宏彰シェフ

今回、クッカーニャの今木シェフが解説してくださったメニューは、耳慣れない「パスタハンバーグ」。

なんでも、映画『ゴッドファーザー』のなかで、シチリアのマフィアがミートボールのパスタを食べながら豪快に赤ワインを飲んでいる姿から着想を得たオリジナルレシピなのだそう。


手軽に作れてお肉も炭水化物も摂れる、スタミナたっぷりの一品。
お子様の食事にも、ワインのアテにもおすすめです。

【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その1】

ハンバーグの「つなぎ役」として使うパスタの扱い方

普通のハンバーグを作る要領で、合挽肉と茹でたパスタを混ぜます。パスタは表記時間より少し長めにしっかり茹でることがポイント。細かく刻むことで、お肉によくなじみます。
「ご飯とおかずが一緒になったような手軽なメニューをイメージして考えました。もちろん、作り置きもできますよ」と今木シェフ。

動画はこちらから!

https://www.youtube.com/watch?v=g6NgPPdcqgU&feature=youtu.be

【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その2】

香ばしくジューシーに仕上がる焼き方のコツ

パスタがはみ出て形が崩れないように、成型はしっかりと。
フライパンをゆすりながら強火で表面を焼き上げます。
ソースなしでもおいしくいただけますが、動画では、ニンニクで香り付けし、トマトソースで蒸し煮することでうま味たっぷりに仕上げる方法をご紹介しています!

動画はこちらから!

https://www.youtube.com/watch?v=g6NgPPdcqgU&feature=youtu.be

【講師紹介】

大阪北摂、緑地公園駅近くの人気店「クッカーニャ」。イタリアをこよなく愛する今木シェフによる、旬の食材を使った素朴で体にやさしいシチリアの郷土料理をお楽しみいただけます。

動画はこちらから

https://www.youtube.com/watch?v=g6NgPPdcqgU&feature=youtu.be

【店舗名】  シチリア料理専門店 クッカーニャ
【住所】  大阪府豊中市寺内1-5-7  メゾン緑地1F
【電話】  06-6867-0830
【営業時間】 昼 12:00〜14:30  
       夜 18:00~22:00
【定休日】 月曜日 / 日曜日はランチのみ営業
【URL】 http://osaka-cuccagna.jp/


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