フレンチ

 

2021年10月8日 #インタビュー

フランス伝統の味を、日本で守り続ける。

 

2021年10月8日 #食文化

【東京】牛肉の匠がいるレストラン4選

 

2021年10月7日 #テクニック

求めていた酒は「オリジナルの塊」川手 寛康氏（フロリレージュ）「カツオ」×SAKE HUNDRED「深星」

 

2021年10月7日 #テクニック

この日本酒は料理の新たな引出しをあけてくれた　岸田 周三氏（カンテサンス）「ヤリイカ、キュウリ、南高梅のスープ」×SAKE HUNDRED「深星」

 

2021年10月7日 #食材

キッチンの必需品！シェフが惚れ込む調味料3選 荒井昇さん（オマージュ）

 

2021年10月3日 #食文化

【大阪・京都】牛肉の匠がいるレストラン４選

 

2021年10月3日 #フランス料理

肉質ではなく、焼き方の問題。ステーキが劇的に旨くなるプロの焼き方

 

2021年10月1日 #フランス料理

「ラ・ボンヌターブル」中村和成さんに学ぶ。絶品！ポークピカタのつくりかた。

 

2021年9月30日 #イベント

伝統と革新、フランスのパラスホテルで培われた「本質主義」を心ゆくまで楽しむ贅沢『ル サロン アンティミテ』

 

2021年9月30日 #フランス料理

「日本料理佐とう」佐藤良輔さんから学ぶ。万能タレが学べる『和風トンテキ』のつくりかた。