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【動画レシピ】「ラ・ボンヌターブル」中村和成さんに学ぶ。絶品!ポークピカタのつくりかた。


東京日本橋にあるフレンチレストラン「ラ・ボンヌターブル」。こちらの中村和成シェフが簡単かつ絶品の「ポークピカタ」のつくりかたを伝授します!

動画のポイント
①ミニトマトを活かした絶品ソースの作りかた。



②ピカタの下準備と火入れのコツ

■分量
豚ロース 1枚
卵 1個(全て)
チーズ 10g
薄力粉 適量
レモン 1/6個

~アラビアータソース~
ミニトマト 12個
唐辛子 1本
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 適量

卵液にチーズを加えることでコクを出し、ソースにフレッシュのプチトマトを使用することで爽やかな味に仕上げてある、とてもバランスのよいピカタです。ご家庭でも作りやすい内容ですので、是非、お試しください!


動画はこちらから!





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