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【動画レシピ】「日本料理佐とう」佐藤亮輔さんから学ぶ。万能タレが学べる『和風トンテキ』のつくりかた。


「大岡山駅」から徒歩5分に店を構えてる、ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理 佐とう』の店主、佐藤良輔氏から、ガッツリでも最後まで飽きない、和風のトンテキを紹介して頂きました

動画のポイント
①ミニトマトを活かした絶品ソースの作りかた。



②ピカタの下準備と火入れのコツ

■分量
豚ロース 1枚
卵 1個(全て)
チーズ 10g
薄力粉 適量
レモン 1/6個

~アラビアータソース~
ミニトマト 12個
唐辛子 1本
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 適量

卵液にチーズを加えることでコクを出し、ソースにフレッシュのプチトマトを使用することで爽やかな味に仕上げてある、とてもバランスのよいピカタです。ご家庭でも作りやすい内容ですので、是非、お試しください!


動画はこちらから!





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