北島 素幸
Motoyuki Kitajima
【フランス料理】
2023年4月11日
フランス料理
日本のフランス料理が歩んできた道 ～1990年代～ 多様する日本のフランス料理 23年4月号
2022年1月17日
#インタビュー
【特別対談】レジェンドシェフ3人の今まで、そしてこれからも伝えていきたいこと
2021年10月25日
#テクニック
バターと生クリームの使い方。「北島亭」北島素幸さんのテクニック
2021年8月12日
#店舗経営
シェフ111人に聞く！「旨い牛肉を教えてください」#3
2021年8月4日
#インタビュー
「今行きたい、フレンチビストロ10名店」『北島亭』
2021年7月5日
#フランス料理
北島流！「鴨胸肉ロースト」のつくりかた
2021年6月13日
#豆知識
名店の隠れた逸品「北島亭」山盛りのミニャルディーズ
2021年5月31日
#インタビュー
クラッシックなレシピの素晴らしさを伝えたい「北島亭」北島素幸さん
2021年5月28日
#店舗経営
トップシェフが惚れた輸入食材「北島亭」北島素幸さん
2021年5月25日
#アドバイス
