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【永久保存版】日本の伝統野菜 全国マップ


日本の伝統野菜 東日本編

 日本各地には、その気候風土や食文化に合った野菜や果物が伝統的に栽培されている。大量生産が求められる中で、「大きさや質が不揃い」「栽培に手間がかかる」などの理由で生産が減少していたが、〝地方食材のちから〞が見直されている今、その伝統野菜に再び注目が集まってきている。

日本の伝統野菜 西日本編

〝地方食材のちから〞が見直される中、注目を集め始めた西日本の伝統野菜を紹介する。

本記事は雑誌料理王国221号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は221号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。


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