地域が育む百の食材に舌鼓を打つ体験を通して創生する新たな価値　BYAKU Narai　23年8月号　

2023年7月10日店舗紹介, 日本料理, 有料会員限定

飾りやテクニックのいらない圧倒的存在の食材に出合い、地域の文化を伝え残しながら、20年先の未来を心に描く。約200年の歴史ある古民家という新たなステージに立ち、食事体験を通して伝えるのは、町や作り手のストーリー。日本一と惚れ込む食材で今日も新たなファンを育む。

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text: Yuki Kimishima photo: Hiroyuki Takeda

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