フランス料理

 

2023年6月6日 アカデミー

フレンチ＋イタリアン 山形・米沢鯉を使ったレシピを研究　池尻綾介 × 岡村光晃　第10回食材研究会　23年6月号

 

2023年5月12日 フランス料理

食塩、ミョウバン不使用　〝磯の宝〟の旬の美味しさを閉じ込めた高品質な南三陸産冷凍生ウニ

 

2023年4月17日 アカデミー

フレンチ＋中華 比婆牛を使ったレシピを研究　池尻綾介 × 田村亮介　第9回食材研究会　23年4月号

 

2023年4月16日 アカデミー

福井県が誇る発酵食品、へしこが見事フランス料理に。「福井県産へしことウフモレ」　la Maison de GRACIANI神戸北野 土肥秀幸シェフ

 

2023年4月15日 アカデミー

彩り豊かな「ウチワエビのスナッケ 江上文旦と小串トマトのオランデーズソース」　LE PONT DE CIEL 小楠 修シェフ

 

2023年4月14日 アカデミー

それぞれの部位の特徴を活かし、一つの料理に仕立てた「イノシシのカイエット」　roku 笹川慎平シェフ　23年4月号

 

2022年10月6日 ナナコの取材日記

フランス大使公邸料理長セバスチャン・マルタンシェフに聞く、フランスで訪れたいレストラン、味わいたい郷土料理とお菓子【ラグビーワールドカップ2023開催まであと1年！】

 

2022年5月28日 Journal

フロリダ　グレープフルーツの特徴を活かしたフレンチの美味なる逸品

 

2022年4月25日 Journal

アルカン×ラ・ロシェル南青山　フランス料理界の“雄”がコラボする料理塾に「予想以上の体験ができ、勉強になった」との声

 

2022年4月6日 #テクニック

ジラルデ氏から受継いだスペシャリテ「鴨のコンフィ」