歴史・文化

 

2023年6月15日 フランス料理

ブイヤベースの歴史と本場のレシピ　10年2月号

 

2023年6月2日 その他

アートに触れる 新・芸術家たちの食卓vol.10　鮮やかな色彩と光に満ちた造形美を探求したモダン・アートの巨匠アンリ・マティス　23年6月号

 

2023年5月9日 その他

ヨーロッパ料理のルーツを探る 豊かな地中海の食文化と名店　23年6月号

 

2023年4月26日 その他

アートに触れる 新・芸術家たちの食卓vol.9　28年の短く濃い生涯を駆け抜けた世紀末ウィーンが生んだ天才エゴン・シーレ　23年4月号

 

2023年4月12日 フランス料理

フランス料理の500年　～基礎編～　23年4月号

 

2023年4月11日 フランス料理

日本のフランス料理が歩んできた道　～1990年代～ 多様する日本のフランス料理　23年4月号

 

2023年4月10日 フランス料理

日本のフランス料理が歩んできた道　～1980年代～ 〝個〞が花開き、さらなる飛躍へ　23年4月号

 

2023年4月9日 フランス料理

日本のフランス料理が歩んできた道　～1970年代～ 本場で学んだ料理人たちが帰国して大活躍　23年4月号

 

2023年4月8日 フランス料理

日本のフランス料理が歩んできた道　～1960年代～ 2人のスターシェフ誕生　23年4月号

 

2023年4月7日 フランス料理

日本のフランス料理が歩んできた道　～1950年代～ 戦後の東京の街にフランス料理店登場　23年4月号