職人の織りなす北海道の寿司を堪能。北海道のミシュラン星獲得寿司店5選

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北海道を訪れるなら必ず食べたい新鮮で美味しい魚介類。そんな北海道の地元民にも愛される寿司店ならその美味しさは確実ですが、その中でもミシュランで星を獲得した寿司店なら一度は食べてみたいと思う方も多いはず。今回は、北海道の至極のネタを使い職人が握る絶品のお寿司が味わえる厳選した寿司店をご紹介します。

鮨への情熱と妥協を許ない職人技が味わえる珠玉の握り「鮨 一幸」

各地のトップシェフ達がお忍びで訪れ、日本を代表する銘店といわれ予約の取れない超がつく人気店。北海道だけでなく全国各地から超一級品の魚のみを取り寄せ、さらに仕込みにもじっくりと手間をかけるこだわり。魚の旨味が最大限に引き出され精魂込めて握られた寿司は一生に一度は味わいたいものです。

店舗名：鮨 一幸
電話番号：011-200-1144
所在地：北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
HP：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1044489/

芸術品のような繊細な技を堪能できる江戸前の握り「すし宮川」

手間を惜しまず、各地の旬の素材本来の旨味が引き出され最高の技術により織りなされた一品一握。店主の人柄がにじみ出ている様なあたたかな空間で、極上のお寿司と上質な時間を堪能できます。

店舗名：すし宮川
電話番号：011-613-2221
所在地：北海道札幌市中央区南1条西24-1-30 円山OCT BLD 1F
HP：http://www.sushi-miyakawa.com/

江戸前の職人技が光る素材の旨みと粋で美しい蝦夷前鮨「鮨みなと」

日本料理店で腕を磨いた店主の粋な職人技が光る蝦夷前鮨。江戸前の技術による変化に富んだ美しい鮨を堪能できます。寿司だけでなく厳選された食材から造られる至高のつまみも逸品。北海道にいくなら繊細な職人技も味わえるカウンター席のご予約がおすすめです。

店舗名：鮨みなと
電話番号：0166-22-7722
所在地：北海道旭川市三条通5-左9
HP：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1001719/

じっくりと手間をかけた江戸前鮨の醍醐味が味わえる「鮨菜 和喜智」

7年連続でミシュランの星を獲得し、食通の間でも知らない人はいない程の超有名店。こだわりの旬の素材を使用し職人技が利いた寿司のシャリは、ネタとのバランスを追求し二種類の赤酢を使用。デザイン性の高い空間で風格と気品まで堪能できる至高の寿司。カウンター8席のみの完全予約制のため、お早めのご予約をおすすめ致します。

店舗名：鮨菜 和喜智
電話番号：011-640-3768
所在地：北海道札幌市中央区南二条西25-1-22
HP：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1000645/

度肝を抜かれるほど北海道の旬を心ゆくまで味わえる「鮨処 有馬 」

北の大地を熟知した北海道出身の店主がこだわり抜いた食材と技術で四季の情緒を楽しめる寿司と評判の有馬。最高の技術により言葉にならないほど旨味を引き出されたネタの味わいは、その寿司を求めて道内外から通う美食家たちを歓喜させるほど。ここの寿司を味わうためだけに北海道まで足を運ぶ価値あり。

店舗名：鮨処 有馬
電話番号：011-215-0998
所在地：北海道札幌市中央区南3条西4 南3西4ビル4F
HP：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1000457/

北海道といえばその広大な自然に育まれた数々の食材や新鮮な海の幸。そんな極上のネタを使用する北海道の寿司店は全体的にレベルが高い傾向にあります。更にミシュランの星を獲得した名店なら、一生のうちに一度は味わいたいと思えるような究極の一貫に出会える可能性も高いのではないでしょうか。次のご旅行、ご出張で北海道を訪れられる際は、そんな至極の寿司を楽しまれてはいかがでしょうか？

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