鶏モモ肉と簡単ソースでハイグレードな一品に。「鶏のパリパリ焼き」の作り方

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「鶏のパリパリ焼き～ポン酢バターソース～」MOTOI　前田 元シェフ

今回は家庭でも定番の食材、鶏のモモ肉を使ったレシピをミシュラン一つ星のフランス料理店「MOTOI」前田シェフに解説していただきました。
火入れ方法やソースの工夫で、レストランのメイン料理のような一皿が簡単に作れます。ぜひ前田シェフの技を日々の調理に取り入れてみてください！

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その１】

鶏肉下処理のひと手間

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=-Dq5t97FVU0&feature=youtu.be

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その2】

仕上がりを昇華させるひと手間

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その3】

本格フランス料理仕様のソースづくり

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=-Dq5t97FVU0&feature=youtu.be

【シェフ紹介】

プロの技を動画でご確認ください

https://www.youtube.com/watch?v=-Dq5t97FVU0&feature=youtu.be

＝店舗紹介＝
【店舗名】MOTOÏ
【住所】〒604-0952　京都府京都府京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186
【電話番号】075-231-0709
【定休日】  水・木
【営業時間】　12:00～13:00LO、18:00～20:00LO
【URL】https://kyoto-motoi.com/

【グルメスタジオFOOVERとは？】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。

FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。

講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。

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