2024年2月28日
フランス料理
2023年7月16日
編集部日記
料理王国８月号の特集、「オーベルジュ進化系」。北海道豊頃町のオーベルジュ エレゾ エスプリの編集こぼれ話。
2023年7月9日
フランス料理
ジビエ、きのこ、野菜に川魚、その時期ならではの信州を丸ごと味わう オーベルジュ・エスポワール 22年8月号
2023年7月8日
その他
ラグジュアリーやリゾートホテルではなく肉料理を通して食の本質を体感するための館 ELEZO ESPRIT 23年8月号
2023年4月21日
アルカンが教える食材の話
欧州食材のパイオニア・アルカンからの提案vol.11 本格始動する国産ジビエの取り組み
2023年3月31日
アカデミー
フランス料理技術講習会 by松澤直紀氏 〜珠玉のテリーヌ＆パテを学ぼう！ Part４〜
2023年2月23日
アカデミー
フランス料理技術講習会 by勝又 登氏 〜サスティナブルな感性 terroirの魅力を学ぼう〜
2023年2月5日
肉
【いわてから食の未来を考える】岩手の食の最前線を訪ねるVol.1
2022年7月7日
編集部日記
料理王国8月号は、リゾート気分満載のオーベルジュ特集！
2022年3月27日
#ジビエ
