パスタ

 

2021年10月1日 #イタリア料理

「焚き火イタリアンファロ」樫村仁尊さんの秋に食べたい『さんまの味が凝縮したパスタ』

 

2021年10月1日 #イタリア料理

吉川敏明さんがつくるローマ仕込みのスタンダートパスタ

 

2021年9月21日 #イタリア料理

【リストランテナカモト】じゃがいもとマスカルポーネを詰めたラビオリ、花ズッキーニ、トマト、バジルのソース

 

2021年9月11日 #イタリア料理

「イル・プレージョ」あさりのうまみをたっぷり吸わせた『あさりと発酵青唐辛子のキタッラ』

 

2021年9月10日 #店舗経営

AIは、五感を駆使した創造力を超えられないと思うドン ブラボー 平 雅一

 

2021年9月8日 #イタリア料理

カシーナ カナミッラ　ピエモンテの伝統的な郷土料理「アニョロッティ・ダル・プリン」

 

2021年8月24日 #イタリア料理

【シェフが学んだ本場のパスタ】「クリマ ディ トスカーナ」佐藤真一さん

 

2021年8月22日 #イタリア料理

【シェフが学んだ本場のパスタ】「ヴォーロ・コズィ」西口大輔さん

 

2021年8月21日 #テクニック

ピリ辛具合が絶妙な「ペンネアラビアータ」のつくりかた。

 

2021年8月14日 #イタリア料理

「イル　ギオットーネ」笹島保弘さんがつくるローマ風「リガトーニ」