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2021年8月27日 #店舗経営

「ジャポニゼ」三國清三さん、料理界のモーツァルトとダヴィンチ、2人の師から学んだ「日本人が作るフランス料理」とは

 

2021年8月14日 #event-report

【イベントレポート】帝国ホテル 東京料理長 杉本雄さんが描く「塩の世界」

 

2021年3月18日 #インタビュー

名匠のスペシャリテ「帝国ホテル」田中健一郎さん

 

2021年3月17日 #テクニック

チャップリンも愛した和牛ステーキ。帝国ホテルの肉のスペシャリストに迫る

 

2021年2月12日 #店舗経営

【帝国ホテル】歴代料理長の血と汗の結晶