2023年5月25日
アカデミー
2023年4月11日
その他
日本フレンチ界の巨匠、三國清三シェフとコラボ。ホテルニューオータニが開業60周年に向けて掲げる「新江戸洋食」とは？
2023年1月6日
編集部日記
今年もよろしくお願いします。2月号が発売されました！
2021年10月31日
#店舗経営
明治の味を復活。50年以上の時を経て蘇った“カツ丼”
2021年10月27日
#テクノロジー
永井荷風、志賀直哉、谷崎潤一郎….文豪が愛した洋食店
2021年10月23日
#ビジネス
【日本橋】“サラリーマン天国”が育んだ洋食の名店
2021年10月10日
#インタビュー
天皇の料理人から受け継いだスペシャリティエ「黒毛和牛三枚肉のビーフシチュー」
2021年6月23日
#マナー
【新連載】お手伝いハルコの『レシピの考古学』①フォークの歯はなぜ四本なのか！？
2021年5月10日
#アドバイス
洋食の雄が、今伝えたい基本の「基」
2021年4月19日
#店舗経営
