調味料の基本の割合を覚えておけば、失敗しらず。8:2:1:1で作る「鯛の煮付け」高橋豊和料理長（初代 割烹 髙橋）
尾頭付きの鯛の煮付けは、下準備を入れても調理時間はわずか30分程度。
和食の王道、魚の煮付けを家庭の定番に。
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本記事は雑誌料理王国318号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は318号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
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