2023年6月28日
【動画レシピ】四川飯店流！蒸すことで野菜をしゃきしゃきに仕上げる、究極の「炒め蒸し焼きそば」
今回は、四川飯店・スーツァンレストラン陳・陳建一麻婆豆腐店などの本格中華店を全国に展開する、四川飯店グループの総料理長、鈴木シェフから「野菜たっぷり炒め蒸し焼きそば」を紹介して頂きました。
動画のポイント
1:56＊麺を香ばしく仕上げる一工夫
2:35＊店の味を再現！絶品ソース
3:41＊ソースが絡んでカリっとする焼き方
■分量（2～3人前）
豚ひき肉 120g
キャベツ 150g
もやし 180g
ピーマン 40g
にんじん 40g
玉葱 60g
中華麺 2玉
葱油 大さじ3
サラダ油 適量
合わせ調味料
砂糖 小さじ1
塩 少々
醤油 大さじ1
シーズニングソース(なくても可) 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
胡椒 少々
スープ 大さじ2
チキンパウダー 小さじ1/2
紹興酒 大さじ2
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