サントリーニ島の白＆青をイメージした空間、タベルナ（食堂）の気軽で楽しいサービス【ギリシャ料理】スピローズ　23年6月号

2023年5月16日その他, 店舗紹介, 有料会員限定

ヨーロッパにおける最初の高度な文明発祥地であり、ローマ帝国やオスマン帝国の支配の影響を受け、それぞれの文化が融合されて生まれたギリシャ料理。世界的に知られているのに、日本ではまだまだ。それが歯がゆいと、蒲田の地でエーゲ海の風を吹かせている。

ギリシャ料理とは

オリーブオイルやカラマタオリーブをはじめ、野菜、果物、魚介、豆、ナッツ、ハーブ、ヨーグルト、羊や山羊乳のチーズ、ワインヴィネガーなど、豊かな食材を生かしたヘルシーで優しい味わいのものが多い。ウーゾなどの食前酒と共に提供されるのは小皿料理の「メゼ」。松脂風味の「レッチーナ」に限らず固有品種のワインが近年、世界で注目されている。

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text: Yumiko Watanabe photo: Yoshiko Yoda