2022年4月6日
#テクニック
2022年4月2日
#店舗経営
『名店と取り組むYouTube料理動画』01:オテル・ドゥ・ミクニ
2022年3月20日
#インタビュー
【技術の伝承】フランス料理の伝統と神髄を守り続ける
2022年3月14日
#インタビュー
【ラ・ブランシュ】日本人として愛すべき食材をよりおいしく
2022年3月13日
#その他
「低糖質メニュー」キノコと鴨のエギュイエット、半熟卵のフリカッセ パルメザン風味のエミュルション
2022年3月12日
#フランス料理
蝦夷鹿ロースとフォアグラのポワレ、カカオと山椒を利かせたジュ
2022年3月6日
#フランス料理
鮎に梅 鮎のブーダンノワール、梅のコンフィチュールと
2022年3月1日
#ジビエ
山ブドウと鹿 鹿のローストとセルヴェル、山ブドウのソース
2022年2月21日
#フランス料理
「低糖質メニュー」サーモンのグリエ ズッキーニのクリームとゆず風味のバターソース
2022年2月21日
#フランス料理
