料理・レシピ

 

2021年8月14日 #店舗経営

【名店の絶品貝料理】京都「京料理かじ」の『ホタテ貝』を使用した一品

 

2021年8月14日 #店舗経営

【名店の絶品貝料理】渋谷「タロス」の『螺（つぶ）』を使った一品

 

2021年8月14日 #日本料理

祇園「水円」の『タイ胡麻味噌丼』

 

2021年8月14日 #イタリア料理

広尾「ペレグリーノ」季節の青菜とリコッタチーズの”トルテッリ”パルマ風

 

2021年8月14日 #イタリア料理

豚の匠「ローブリュー」櫻井信一郎さんが伝授するおつまみ３品

 

2021年8月14日 #フランス料理

白ワインと相性抜群「アジのマリネと南仏野菜のテリーヌ、プロヴィンスのバター”タップナード”添え

 

2021年8月14日 #イタリア料理

代々木公園「OSTU」の「クラシックなヴィテッロトンナート」

 

2021年8月14日 #インタビュー

名匠のスペシャリテ「ヌキテパ」田辺年男さん

 

2021年8月14日 #イタリア料理

イワシ料理の個性派バル「パーラーイワシ」の『鰯のベッカフィーコ』

 

2021年8月14日 #店舗経営

カフェに学ぶ夏デセール「ニコラ」