2023年12月22日
【練馬】本場のパニーニと豊富なイタリアンクラフトビールが揃う「ダ・パオロ」
クラフトビールが豊富本場の味のパニーニと
イタリア風のサンドウィッチ「パニーニ」が、現在イタリアで流行している。高級食材を使ったグルメパニーニがその火付け役だが、バールで飲みながら食べる、という一般的なスタイルも健在だ。作りたてのパニーニと、こちらも注目のイタリア産クラフトビールを一緒に楽しめるのが、「ダ・パオロ」である。
「ここ20年でイタリアのクラフトビール会社はおそらく３０社以上にまで増えました。けれど日本での認知度は低い。この店が浸透するきっかけになれば」と語るのはオーナーの矢立泰介さん。
最近では埼玉県から足を運んでくれるゲストも。生ビールは常時４～５種類、ワインも含めボトルは 20～30種類を揃えている。
ガブッとかぶりつけば、まろやかなモッツァレラの風味が口に広がる。ルッコラの苦みと爽やかな香りがアクセントになり、苦みの強くないクラフトビールとの相性は抜群だ。ランチではポテトとドリンクが付いてくるのも嬉しい。
クラフト ビールバールを盛り上げるオススメ5本！
（左から）
・フレア フェデリコ２［イタリア／ウンブリア］
・ビラデルボルゴ レアーレ［イタリア／ラツィオ］
・トッカルマット タブラ ラーサ［イタリア／エミリア＝ロマーニャ］
・モンテジョーコ ドラコ［イタリア／ピエモンテ］
・カビッキオリ ランブルスコ［イタリア／エミリア＝ロマーニャ］
1977年、神奈川県生まれ。ワイン専門店「エノテカ・
アリーチェ」、レストラン「カンヴァス・ダ・ディエゴ」を経営。おいしいパニーニを日本にと、2013年「ダ・パオロ」を開店した。
ダ・パオロ
BAR ITALIANO DA PAOLO
東京都練馬区豊玉北6-13-15藤和シティコープ練馬１Ｆ
03-6914-6368
● 月～金 11:50～15:00 16:30～22:30LO 土日祝 11:50～22:30LO
● 火休
http://tre-frecce.co.jp/da-paolo/
CUISINE KINGDOM＝取材、文 佐々木実佳＝撮影
本記事は雑誌料理王国第246号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は第246号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
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