日本酒が充実したカジュアルな和食処。2012年夏より、さくら肉メニューも登場【飯田橋・和食】神楽坂 おいしんぼ

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もとは料亭だった築70年の日本家屋を改築し、13年前にオープン。日本らしい情緒が漂う空間で、リーズナブルに日本酒を楽しめる店として人気を集めてきた。男性客が中心だったが、2011年に料理長に就任した鎌田雄志さんは「女性のお客さまにも、もっと気軽に足を運んでもらいたい」とメニューを一新。京都から取り寄せた生麩や湯葉など見た目にも華やかなメニューのほか、先付、冷菜、焼物、揚物、お鍋、食事、甘味に2時間半の飲み放題が付いた「女子会プラン」も始めた。先付以外は、それぞれ3～4品から選べるプリフィクススタイルで、リピーターも増えているという。

 女性客を意識する一方で「この店でしか味わえない料理と一緒に、日本酒を楽しんでほしい」と鎌田さんは言う。全国各地の牛肉や馬肉を食べ比べて辿り着いたのは、ジューシーでやわらかく、しっかりとした旨味のある熊本県は千興ファームのさくら肉。「馬刺し」や「さくらゆっけ」、東京ではこの店でしか食べられない「しゃぶしゃぶ」などを提供する。「煮穴子天ぷら」、「ほろほろ鳥 串焼き」、「自家製の炙りへしこ」など、お酒がすすむ一品料理も充実。うまい日本酒をキュッと飲みたい方にもおすすめだ。

料理長 鎌田雄志さん
1979年北海道生まれ。札幌の「漫遊亭」、南青山の「東京ガス 青山クラブ」を経て、2011年7月より「神楽坂 おいしんぼ」料理長。「日本酒を、ほかの店では味わえない料理で楽しんでほしい」と、12年6月にメニューを一新。熊本県の千興ファームのさくら肉を使い、馬刺しや東京ではここでしか食べられないさくら肉のしゃぶしゃぶの提供を始める。

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