2024年11月1日
GWは自宅で簡単！ビールのおつまみメニュー５選
ビールに合うポテトサラダ
ほどよい酸味が後を引く、店の看板ポテサラ。実は家でも簡単に作れます。具は、ゴロリと大きめの角切りハムとタマネギだけ。ちょっと多いかな、と思うぐらい酢を加えるのがポイントです。
材料
ジャガイモ（メークイン）…４個／タマネギ（みじん切り）…1/4個分／ロースハム（１㎝の角切り）…100ℊ／マヨネーズ…大さじ山盛り5／塩、コショウ…各適量／酢…大さじ2
作り方
1． ジャガイモを皮ごとゆでて皮をむき、熱いうちに、塩、コショウ、酢をふりかけてよく混ぜ、冷ましておく。
２． タマネギを塩もみして10分間ほどおき、水分を絞る。
３． １に２、ロースハム、マヨネーズを加え、混ぜる。
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「エーデルワイス スノーフレッシュ」（オーストリア）
小麦ベースのフルーティーなヴァイスビールに、ミントなど6種のアルペンハーブで香味づけ。爽やかな花のようなすばらしい香りとほんのりした甘さが特徴。ポテトサラダの酸味とよく合う。
ホットドッグ
小腹がすいた時のつまみなら、これ。ぜひ、肉汁たっぷりのソーセージを使ってください。ピクルスやタマネギは刻んだほうがかぶりつきやすいです。マスタードもケチャップもたっぷりかけて、ガブッとどうぞ！
材料
ドッグ用パン…小1個／ソーセージ（ジョンソンビル社のスモークブラッツがおすすめ）…1本／ザワークラウト…大さじ2／ピクルス（みじん切り）…大さじ2／タマネギ（みじん切り）…大さじ1／マスタード…適量／ケチャップ…適量
作り方
1． パンを軽くトーストする。
2． ソーセージをゆでる。
3． １に切り込みを入れ、２を挟み、ザワークラウト、タマネギ、ピクルスをのせる。
4． マスタード、ケチャップをたっぷりとかける。
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「マウイ ビッグスウェルIPA」（アメリカ）
アメリカンIPA(インディアペールエール)は、シトラスホップをふんだんに使った柑橘系のアロマが爽やかで、口の中にグレープフルーツのような香りが広がる。やや強めの苦味も心地よい。これでオイリーなホットドッグを流し込む。
燻製ニシン缶詰の香草焼き
缶を開け、パン粉をかけて焼くだけと簡単なのに、複雑な味わい。缶詰はいろいろ試しましたが、アイルランド産の「KTキッパーヘリング」が、スモーキーさが際立っていて最適だと思います。
材料
燻製ニシンのオイル煮缶詰…1缶／ハーブパン粉（パン粉とパセリのみじん切り7：3）…大さじ5／レモン（くし切り）…1片
作り方
1． 缶詰を開ける。
２． よく混ぜたハーブパン粉を１にまんべんなくふりかける。
３． トースターやオーブンで、しっかり焼き目がつくまで焼き、レモンを搾る。
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「ハーヴェストムーン ペールエール」（日本）
千葉県舞浜産の受賞歴多数のビール。
イギリススタイルのペールエール。
噛んでもおいしいキャラメルモルトの香ばしさやコク、英国産ホップの紅茶のような華やかな香りが楽しい。
簡単バッファローウィング
アメリカンジャンクフードの隠れ名品を簡単に再現しました。食べるとけっこう辛くてほんのり酸っぱい。そこがビールに合う。鶏は下味なしで大丈夫。辛さは自分好みにカスタマイズしましょう。
材料
鶏手羽元…6本／トマトジュース…大さじ4／タバスコ…大きく4ふり／ケチャップ…大さじ１
作り方
1． 鶏手羽をカリッといい色に素揚げする。
2． トマトジュース、タバスコ、ケチャップを混ぜ、1を加えてからめ5分間以上おく。
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「プリモ」（アメリカ）
辛口の料理には定番ライトラガー！冷たく冷えたやつを、スクリューキャップをひねって、ビンからそのままグビグビッと。
知る人ぞ知る伝説のハワイ地ビールの復刻版。
スペアリブのビール煮
しっかりした味の肉のつまみは、たくさん作って山盛りで出せばボリュームのあるもてなしの皿にもなります。ビールで煮ると肉もやわらか。一緒に飲むビールで煮込むのがおすすめです。
材料
スペアリブ…4本／ビール…１缶(350㎖)／コンソメキューブ…1個／ローズマリー…1枝／ニンニク…1片／タマネギ（スライス）…1/2個分／コショウ…適量
作り方
1． スペアリブにコショウをふり、表面をフライパンでさっと焼く。
２． １、ビール、コンソメキューブ、ローズマリー、ニンニク、タマネギを鍋に入れ、40分間ほど煮込む。
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「志賀高原ポーター」（日本）
コーヒーやチョコレートのようなロースト香が特徴の、濃い色のエール。しっかりした味付けの肉料理も難なく受け止められる、深くコクのある味わい。
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本記事は雑誌料理王国第192号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は第192号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
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