フランス家庭料理を楽しむシャンパンブラッスリー【青山・フレンチ】Deux Anges（ドゥアンジュ）

2020年5月19日 #店舗経営

2011年4月、青山にオープンした「ドゥアンジュ」は、白を基調としたエレガントなインテリア。カジュアルながらスタイリッシュな空間でフランス郷土料理を楽しめる。自家製パンケーキやワッフルはオーナー宇野由希子氏のオリジナル。「子供の頃、母が作ってくれた優しい味を再現したくて、有機の小麦粉や卵など良質な材料を使い、しっとりふわふわの食感にこだわりました」と語る。

料理は那須高原から産直野菜をベースにした野菜料理や田舎風パテ、鴨のコンフィなどの定番と黒板に書かれたその日のおすすめをアラカルトで。シェフはフランス料理界の重鎮、広尾「プティポワン」の北岡尚信氏のもとで修業した柏原敏宏氏。「昔からあるフランス料理の良さを大切に、自分らしいアレンジを加えていきたい」。アカデミーデュヴァンセレクトのシャンパーニュやワインも充実。オリジナルシャンパーニュカクテルなど、パリにもない最先端の味を楽しみたい。

シェフ柏原敏宏さん
1984年広島県生まれ。辻調理師専門学校卒業後、東京・広尾の老舗フランス料理店「プティポワン」入社。北岡尚信オーナーシェフのもとで、フランス料理の基礎を6年間学ぶ。2011年4月「ドゥアンジュ」オープンとともに、シェフとして就任した。

料店名（フリガナ）	Deux Anges（ドゥ　アンジュ）
料理ジャンル	フレンチ
所在地	東京都渋谷区神宮前5-47-11
路線	東京メトロ銀座線/半蔵門線/千代田線　表参道駅　B2出口　徒歩5分
ホームページ	http://www.deuxanges.jp
お問い合わせ	電話：03-6427-7075　　メール：info@deuxanges.jp
営業時間（ランチ・ディナー）	平日ランチ　12:00～16:00（フード L.O.)、～16:30（ドリンク L.O. ）平日ディナー　18:00～22:00(フード L.O.)、～22:30（ドリンク L.O.）土曜日　12:00～22:00(フード L.O.)、～22:30（ドリンク L.O.）日曜日　12:00～21:00（ランチ＆ブランチ12：00～15：00）
定休日	月曜日(祝日の場合は翌日火曜日休み）
オープン年月日	2011/04/28
使えるクレジットカード	JCB/VISA/Master Card/UC/DC/UFJ/ダイナースクラブ/アメリカン・エキスプレス/NICOS/セゾン/MUFG/JACCS/OMC/オリコ
サービス料／総席数	10%（ディナータイムのみ）　／　50席（店内36席・テラス席14席）
シチュエーション	レストランウェディング/結婚式二次会/デート/一人でも気軽に/パーティ/接待・会食/記念日/お子様OK/女性同士のランチ
設備	分煙
サービス	車いすOK/貸切OK/ワインにこだわり/ソムリエに相談できる/ランチ営業あり/ケータリングあり
アクセス（MAP）