2024年10月7日
【動画レシピ】「芦屋・京料理たか木」だしがうまい！まかない「親子丼」
「親子丼」 京料理たか木 高木一雄シェフ
老若男女におなじみの親子丼。ご自宅でもぱっと作れる定番料理ですが、簡単だからこそ、少しのさじ加減で仕上がりが変わる難しさもあります。
今回は、調理のお手軽さはそのままに、本格和食の味わいをご家庭で再現できる「親子丼」の作り方を高木シェフに解説していただきました。
【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その１】
ミシュラン二つ星、本格和食の味付けをご家庭で。
★おいしいお出汁の取り方は、こちらの動画で解説しています。ぜひご確認ください！
【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その２】
溶き方、鍋への入れ方、火を止めるタイミング･･･
おいしく仕上がる卵の扱い方
【シェフ紹介】
芦屋の閑静な住宅街に佇むミシュラン2つ星掲載店「京料理たか木」。シャングリラホテル台北の日本料理コンサルタントをはじめ、海外の有名ホテルで日本料理メニューを考案するなど国際的に活躍する高木一雄シェフによる、本格京料理を楽しむことができます。
プロの技を動画でご確認ください
＝店舗紹介＝
【店舗名】 京料理 たか木
【住所】 〒659-0092 兵庫県芦屋市大原町12-8
【営業時間】昼 12:00〜15:00（L.O13：30）
夜 18:00〜22:00（L.O20：00）
【定休日】 不定休＜要予約＞
【電話番号】 0797-34-8128
【URL】 http://www.kyotakagi.jp/
【グルメスタジオFOOVERとは？】
グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。
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