2024年7月31日
縄文時代から現代まで。和食はどのように進化してきたのか？
和食の歴史
概念としては分かったつもりになっている「和食」の成り立ちに目を向けると、日本人がいま食べている一皿に、縄文時代から奈良、平安、鎌倉、室町と、各時代に渡来した野菜や料理法が、進化しながらしっかり受け継がれていることに気付く。
続きをご覧になるには、無料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。
上村久留美＝取材、文 高嶋克郎＝撮影
text by Kurumi Kamimura photos by Katsuo Takashima
SNSでフォローする
