2024年10月23日
肝心な部分は任せない！「カンテサンス」岸田流人材の育て方
「任せない」という選択が人を育てることもある
「カンテサンス」岸田周三さん
日本からも続々とスターシェフが登場した。これも平成の特徴のひとつだろう。その中には「カンテサンス」の卒業生も多い。岸田さんはその理由をどう考えているのだろうか。「分析は難しいのですが、『カンテサンス』では、一つひとつの作業にも、ちょっとしたオリジナリティーがあるんです。それに気づき、理解した人が成功しているように思います」。そこからチーム力も育まれていくと言う。
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