名古屋駅直結の本格ビアカフェで各国ビールとビストロ料理を【名古屋・ビストロ】BISTRO＆BEER CAFE CNCALE（カンカル）

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入り口脇にある本格ビアカウンターで注がれるビールは日本一といえる。というのも、同店にはベルギービールの注ぎ手日本一を決める「ワールドドラフトマスター日本大会」で2006年優勝の岩田 広店長と10年優勝の土屋怜子氏の２名が在籍。彼らが注ぐ樽生ビールが自慢だ。またボトルビールもヨーロッパを中心に常時50種類以上をラインアップ。北仏･ブルターニュ地方の美食の街「カンカル」にあるビストロをイメージしたこちらの料理はフランス郷土料理が中心だ。ブイヤベースやムール貝のキャセロール蒸しなど海に近いカンカルの庶民の味や、豚を半頭丸ごと仕入れて仕込む自家製のパテやソーセージなど、杯が進む料理ばかり。季節によってはジビエや羊肉のハムなど珍しい一品も登場する。ビストロだけでなく、ひと皿とビールでバー使いにも。ランチは1000円台とリーズナブル。名古屋駅直結という便利な立地ゆえ、地元客から観光客まで利用の幅は広い。

シェフ 谷口健太さん
1979年、滋賀県生まれ。大阪・北新地のイタリア料理店で4年半キャリアを積んだ後、大阪の「ミクニプリヴェ」に入店し、約2年半勤める。その後、兵庫県芦屋市のナポリピッツァの店へ移り、ピッツァイオーロとしても働く。現店の系列の東京・赤坂の「ベルジアンビア･カフェ アントワープポート」に入店。2009年より、名古屋「カンカル」のシェフに就任。ビールに合うシャリュキュトリー作りの研究に没頭中。

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