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料理王国2020年2月号 おいしい起点、日本橋

料理王国 2020年2月号

特集 おいしい起点、日本橋

  • [特集]おいしい起点、日本橋
    新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒
    – 人形町在住14年のアメリカ人 コンクリンさん、日本橋を食べつくす
    – COREDOの名店
    – 日本橋の「銘品」手土産16選
    – 日本橋の「ゆく店、くる店」
  • 福岡県レストランキャンペーン開催!
  • 愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート
  • いちほまれレストランフェア

2020年2月号 目次

8
[特集]
NIHONBASHI guide for foodies
おいしい起点、日本橋

新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒
12
新しい格の誕生
日本橋兜町「ASAHINA Gastronome」/日本橋蛎殻町「高柿の鮨」
20
充実のビストロ
日本橋人形町「EN FACE」/東日本橋「mille」/日本橋蛎殻町「La Pioche」/日本橋人形町「イレール人形町」/日本橋本石町「cul de sac」/日本橋富沢町「La Boucherie Goûtons」/日本橋人形町「BARBE」
28
新旧の良き酒場
日本橋人形町「笹新」/日本橋富沢町「YAMATO」/日本橋小舟町「日本橋 逢坂」/東日本橋「東日本橋 ふるとり」/日本橋人形町「山葵」/東日本橋「釉月」
36
使える極上バー
日本橋室町「マンダリンバー」
38
2軒の良きパン屋
日本橋人形町「サンドウィッチパーラーまつむら」/東日本橋「BEAVER BREAD」
40
充実した朝の時間
日本橋室町「日本橋浅田」/日本橋大伝馬町「BERTH COFFEE」
42
名店が推す銘品
東日本橋「虎穴」/日本橋室町「レストラン桂」/日本橋箱崎町「龍鳳」/日本橋人形町「小春軒」
46
コンクリンさん、日本橋を食べつくす
~前世は日本人と信じて止まない、人形町在住14 年のアメリカ人、デヴィッド・コンクリンさんといっしょに、食べ歩き
50
COREDOの名店
58
「sisi 煮干啖」高山いさ己シェフが、挑戦
【レシピ付き】日本橋のアンテナショップを巡って、ハイブリッド郷土鍋を作る
62
いなり寿司、オムレット、レモンケーキ…
日本橋の「銘品」手土産16選
70
まもなく終了の期間限定店と、これから始まる店をキャッチ!
日本橋の「ゆく店、くる店」
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スモークサーモン「グヤデール・ガストロノミー」はブルターニュ地方の食のアンバサダー
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「学園祭恒例の料理講習会で、落合務シェフと栄養学の達人、濱裕宣さんが“共演”」
104 第8回世界料理学会 in Hakodate レポート
108 CK イベントレポート
109 CK インフォメーション
110 定期購読・バックナンバーのご案内
111 次号予告・編集後記
112 ミニャルディーズの時間 第5回「ジョエル・ロブション」


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