料理王国2020年2月号おいしい起点、日本橋

2020年1月6日 #backnumber, 2020, 本誌一覧

特集おいしい起点、日本橋

［特集］おいしい起点、日本橋
新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒
– 人形町在住14年のアメリカ人コンクリンさん、日本橋を食べつくす
– COREDOの名店
– 日本橋の「銘品」手土産16選
– 日本橋の「ゆく店、くる店」
福岡県レストランキャンペーン開催！
愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート
いちほまれレストランフェア

2020年2月号目次

8	［特集］ NIHONBASHI guide for foodies おいしい起点、日本橋新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒
12	新しい格の誕生日本橋兜町「ASAHINA Gastronome」／日本橋蛎殻町「高柿の鮨」
20	充実のビストロ日本橋人形町「EN FACE」／東日本橋「mille」／日本橋蛎殻町「La Pioche」／日本橋人形町「イレール人形町」／日本橋本石町「cul de sac」／日本橋富沢町「La Boucherie Goûtons」／日本橋人形町「BARBE」
28	新旧の良き酒場日本橋人形町「笹新」／日本橋富沢町「YAMATO」／日本橋小舟町「日本橋逢坂」／東日本橋「東日本橋ふるとり」／日本橋人形町「山葵」／東日本橋「釉月」
36	使える極上バー日本橋室町「マンダリンバー」
38	2軒の良きパン屋日本橋人形町「サンドウィッチパーラーまつむら」／東日本橋「BEAVER BREAD」
40	充実した朝の時間日本橋室町「日本橋浅田」／日本橋大伝馬町「BERTH COFFEE」
42	名店が推す銘品東日本橋「虎穴」／日本橋室町「レストラン桂」／日本橋箱崎町「龍鳳」／日本橋人形町「小春軒」
46	コンクリンさん、日本橋を食べつくす～前世は日本人と信じて止まない、人形町在住14 年のアメリカ人、デヴィッド・コンクリンさんといっしょに、食べ歩き
50	COREDOの名店
58	「sisi 煮干啖」高山いさ己シェフが、挑戦【レシピ付き】日本橋のアンテナショップを巡って、ハイブリッド郷土鍋を作る
62	いなり寿司、オムレット、レモンケーキ… 日本橋の「銘品」手土産16選
70	まもなく終了の期間限定店と、これから始まる店をキャッチ！日本橋の「ゆく店、くる店」
	トピックス
76	東京、愛知、大阪、兵庫、福岡のトップシェフの料理で福岡県産食材を堪能！福岡県レストランキャンペーン開催！
82	「賛否両論」笠原将弘さんが産地を訪ね、レシピを開発青森食材探訪＆料理講習会
88	「ラ・ロシェル」のシェフ3名が現地を視察愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート
92	福井県の新しいお米「いちほまれ」を一流の技で食すいちほまれレストランフェア
98	「リストランテ濱﨑」濱﨑龍一シェフがコース料理を提供宝の湖・小川原湖産食材試食会
101	テールエメール presents ヨーロッパ美味紀行vol.3 スモークサーモン「グヤデール・ガストロノミー」はブルターニュ地方の食のアンバサダー
	連載
5	エディターズノート
6	ワールドニュース
102	服部学園の取り組み vol.47 「学園祭恒例の料理講習会で、落合務シェフと栄養学の達人、濱裕宣さんが“共演”」
104	第8回世界料理学会 in Hakodate レポート
108	CK イベントレポート
109	CK インフォメーション
110	定期購読・バックナンバーのご案内
111	次号予告・編集後記
112	ミニャルディーズの時間第5回「ジョエル・ロブション」