2024年5月24日
シェフ
2022年11月9日
アカデミー
アルカンアカデミー第3回 トップシェフに学ぶ「ショコラトリー・ド・オペラ」チョコレートレシピ
2022年8月19日
#店舗経営
国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2022」 日本チームも7大会連続入賞 ＆ 優勝を目指し出場
2022年6月28日
Journal
洋菓子技術講習会 by菊地賢一氏 2022“夏”グラスデザート＆アシェットデセール
2022年5月19日
Journal
欧州産フルーツピューレ×パティシエ、上霜孝二氏 フランス菓子の伝統と進化を学ぼう！ノルマンディーの薫りを感じて……
2022年2月9日
#インタビュー
【TOPにインタビュー】アッシュ・ツジグチ 辻󠄀口博啓さん
2022年2月8日
#インタビュー
帝国ホテルのパティシエから「氷彫刻士」として活躍
2021年11月12日
#お菓子
自宅でチャレンジ！南フランスの人気パティシエが伝授する秘伝のビスキュイ4選
2021年11月4日
#インタビュー
KEN KAWASAKI|ルールにとらわれず、 自分自身の料理を求めて。
2021年10月15日
#インタビュー
