2025年2月8日
その他
2022年8月22日
ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー
ペルーから発信。ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー【後編】東京の「MAZ」はどんな店？
2022年8月15日
ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー
ペルーから発信。ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー【中編】研究機関「マテル・イニシアティバ」とアンデス山中のレストラン「ミル」
2022年8月8日
ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー
ペルーから発信。ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー【前編】生態系と高度でペルーを表現する「セントラル」
2022年7月3日
イベントレポート
ラテンアメリカのガストロノミーを牽引 ペルー「セントラル」ヴィルヒリオ・マルティネスの料理
2021年12月31日
#インタビュー
世界のトップシェフに聞く食の未来！ペルー料理の伝道師ガストン・アクリオさん
2020年9月11日
#店舗経営
美食大国ペルーの定番！「セビーチェ」の作り方
2020年1月22日
#インタビュー
