2022年2月21日
東京の『今』を発信し続ける 「タイムアウト東京株式会社」代表取締役 伏谷博之さん
伏谷さんが惹かれるシェフ、店
河野勇太さん
鮨りんだ（目黒、東京）
東急目黒線不動前駅から歩いて７分ほどの山手通り沿いにある、大人気の寿司店。「ほどよくカジュアルで、ゆったりとした気分で食事が楽しめます」と伏谷さん。おまかせコース15000円。
太楼 広尾店
（広尾、東京）
地下鉄日比谷線の広尾駅から歩いてすぐの場所にある、昔ながらの中華料理店。伏谷さんが大好きな「豚とキャベツの黒胡椒炒めセット」（写真）は、黒胡椒の風味が利いた刺激的な味わい。
日本料理
つくしんぼ
（広尾、東京）
地下鉄日比谷線広尾駅から２分ほどの和食の店。とくに、魚料理がおいしいと評判だ。「シマホッケ定食」（写真）1000円。伏谷さん同様、「炊きたてのご飯がおいしい」という常連は多い。
(食)ソウダルア
Maeshoku Soudarua
出張料理人
「おいしいに国境なし」をテーマに活躍中。「哲学があって面白い人。店舗を持たないシェフというのも、新しい潮流のひとつ。彼は、今の若者の最先端のコミュニティにいる人です」と伏谷さん。
山内章子＝取材、文 依田佳子＝撮影 text by Shoko Yamauchi photos by Yoshiko Yoda
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