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大阪の大人気イタリアンシェフ直伝。ホットプレートを使った甘みと酸味が絶妙な「ナポリタン」


【料理王国×FOOVER】
プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂けるレシピまで幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

#12 ホットプレートで作るナポリタン「アッラゴッチャ」北村仁シェフ

京阪本線「淀屋橋駅」徒歩約6分。落ち着いた大人の雰囲気の中でゆっくりとイタリアンをお楽しみ頂けるお店「アッラゴッチャ」。北村 仁シェフが今回紹介してくださるのは、家族で楽しめるホットプレートを使用したナポリタンです。

【動画から学べるシェフ直伝、調理のコツ】
・甘すぎないナポリタンの味付け
・ホットプレートに最適なパスタを茹でるコツ
・ホットプレートで炒めるのに最適な食材の切り方

【ナポリタンの作り方】

材料(1人前)
スパゲッティ  200g
ベーコン 80g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
マッシュルーム 6個
プチトマト 8個
オリーブオイル 適量
バター 適量
ケチャップ 90g 
①パスタを茹でます。ホットプレートで炒めるので2分程度長く茹でるのがポイントです。
②食材をカットします。ホットプレートで炒める最適なカット方法を動画でご紹介します。
③パスタが茹で上がったら、ボールに移して麺が伸びない工夫をします!動画でご確認ください。
④食材を炒めます。
⑤ミニトマトもホットプレートで炒めます。ミニトマトの甘みを引き出す方法を動画でご紹介しています。
⑥野菜を皿に移し、パスタを炒めます。
⑦パスタと食材を合わせて、ケチャップで味付けをします。
⑧最後にチーズ、黒コショウ、パセリをおこのみでかけて完成です!

詳しくは動画でレシピをご確認ください!

【店舗名】アッラゴッチャ
【住所】 大阪府大阪市中央区平野町3-3-5 NJK淀屋橋ビル 2F
【電話】 06-6203-5555
【営業時間】 昼 11:30 ~ 15:00 (LO.14:00) 
       夜 18:00 ~ 23:00 (LO.21:30)
【定休日】  日曜日(加えて月曜日が祝日の場合も休み)
【URL】http://alla-goccia.com/

【グルメスタジオFOOVERとは?】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。
FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。
講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。

>>詳しくはこちらから  https://foover.jp/



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