2021年11月30日
【肉のプロが伝授】BBQのクオリティーが劇的にあがる切り方と火入れ！
今年の夏は、大人数のBBQではなく、家族だけのお家BBQを楽しんでみてはいかがでしょうか？肉の切り方から、焼き方、〆の一品まで、BBQのクオリティを格段に上げるプロの技をご紹介いたします！
切る： 炭火焼肉なかはら流！牛肉の正しい切り方
BBQのスタートは「肉を切る」ところから！「口の中に入れて”かたい”感じるのは切り方に問題があるから。肉の状態を見極め、筋の入り方に対して正しく包丁を入れるだけで、まったく仕上がりが違うはず 」 炭火焼肉なかはら 中原健太郎さんの肉の扱いをご紹介します。
詳細はこちらから！
https://cuisine-kingdom.com/nakahara/
切る： 牛肉の塊を最高のごちそうへと昇華させる手切り大解剖
牛肉といえど、部位によって切り方は異なります。サーロイン、ヒレ、ランプ、スネ。 炭火焼肉なかはら 中原健太郎さんに部位別の手切り方法を教えて頂きました！
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https://cuisine-kingdom.com/howtocutmeat/
焼く：プロが教える炭の火入れ徹底解剖
BBQの見せどころは焼きにあり！炭の組み方から、生でもパサパサでもなく、絶妙な桜色の断面を生み出す焼き方まで。銀座の名店「スリオラ」本多誠一さんにプロの技を教えて頂きました。
詳細はこちらから！
https://cuisine-kingdom.com/zurriola/
〆る：BBQの〆はこれで決まり。絶品 ”回鍋肉焼きそば”
楽しいBBQの最後を飾るのは、やっぱり麺料理！ 大阪の中国料理店「Bullet」の白澤慎一シェフに、ご家庭で簡単にでき、BBQの〆としても喜ばれるホットプレートでできる「回鍋肉焼きそば」をご紹介いたします。
レシピはこちらから！
https://cuisine-kingdom.com/bullet/
いかがだったでしょうか？BBQだけでなく、普段の料理にも応用できるプロの技術。是非参考にしてみてくださいませ！
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