2023年2月8日
おいしさのDNAが一目でわかる「柑橘の系譜」
「おいしくて、安定して消費者の元に届けられる柑橘」を目指し、日本では、長い間品種改良が各自治体で行われてきた。現在、人気の柑橘品種の系譜をたどれば、おいしさのDNAが見えてくる。
参考文献
本図は、愛媛県のみかん専門機関「10“TEN”」（http://10-mikan.com/）制作の「みかんの家系図」をもとに、加工・編集した。
本記事は雑誌料理王国275号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は275号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
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