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1つ星レストランの夜ご飯!プロがプロのために作る絶品まかないレシピ3選


味、美しさ、空間、サービス。すべてがトップクラスの星付きレストラン。ミシュランに認められた料理人たちが、普段口にしている夜ご飯のレシピの数々をご紹介します!

1:シンシア石井真介さんのまかない「サーモンのホイル焼き」

まず一つ目は、 石井真介さんにとって単なるまかないではないと語る「サーモンのホイル焼き」。彼の原点であり、積み重ねてきた経験や思いが集約された料理。短い食事時間ででも、バランスよく栄養がとれるという主婦必見のまかないをご紹介しています。

レシピはこちらから!
https://cuisine-kingdom.com/sincere/

2:le sputnik髙橋雄二郎さんのまかない「パッポンカリー」 

”カレー好き”の髙橋シェフが営む一つ星レストラン「le sputnik」では、日曜日は「カレーの日」というのルールがあります。イメージはタイのパッポンカリーですが、そこにブイヨンやミルポワを加えて、フレンチらしいひと皿に仕上げています。

レシピはこちらから!
https://cuisine-kingdom.com/patpongcurry/

3: abysse目黒浩太郎さんのまかない「イカとタコのタイ風クスクス」

素材ごとに適切な火入れをすることに常日頃からこだわっている目黒シェフ。素材一つ一つの旨味、香り、食感に至るまでベストな美味しさが引き出されたその味わいは、驚くほど濃厚で奥深いものです!

レシピはこちらから!
https://cuisine-kingdom.com/abysse/

いかがだったでしょうか?普段目にすることのできない星付きレストランのまかない、ぜひご家庭でお試しください!


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