2023年11月14日
ワインと食の評論家、田中克幸による特別寄稿 ナチュラルな酒とは何か？
今の自然派ワインにも日本酒ムーブメントにも、共通する面白さと同時に、どこか違和感を感じている人も少なくないだろう。
そこで、ワインにも酒にも共通する美点と問題点について、 独自の視点を持つワインジャーナリストであり、日本酒のコンサルタントとしても活躍する田中克幸さんに語ってもらった。
ナチュラルな酒とは何か
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